От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- домашно направени кори;
- пармезан.
За соса Бешамел:
- 100 гр. масло;
- 100 гр. брашно;
- 1 л. прясно мляко;
- щипка индийско орехче;
- черен пипер;
- сол.
За плънката:
- 200 гр. моркови;
- 200 гр. чери домати;
- 250 гр. печурки;
- 30 гр. зехтин;
- 200 гр. червен лук;
- 1 малка глава чесън;
- 200 гр. пармезан;
- черен пипер на вкус;
- 170 гр. тиквичка;
- 250 гр. броколи;
- 1 с.л. мащерка;
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Приготвяме соса Бешамел като в дълбок тиган разтопяваме маслото и добавяме брашно, бъркаме бързо, като порозовее добавяме врящо мляко и бъркаме. Ароматизираме с щипка индийско орехче, черен пипер и сол. Бъркаме 2 – 3 минути и сваляме. Прехвърляме в купа и покриваме със стреч фолио (плътно върху бешамела).
Нарязваме морковите на ленти, броколите – на малки розички, лука нарязваме на тънки полумесеци, чесъна – на филийки, гъбите – на филийки, доматите – на половинки.
В тиган слагаме зехтина и добавяме морковите, след 2 минути – броколите, след тях – лука и чесъна, бъркаме и наливаме 1 черпак вода. Присъединяваме тиквичките и гъбите, след 2 – 3 минути слагаме доматите, мащерката, сол и черен пипер. Бъркаме 2 – 3 минути и сваляме от котлона. ст.
В тавичка за печене покриваме дъното с черпак бешамел, ръсим пармезан, слагаме от зеленчуците и покриваме с кора, после пак бешамел, пармезан, зеленчуци. Така докато свършат продуктите.
Завършваме на кора, поливаме обилно бешамел и ръсим пармезан.
Печем на 180 градуса 20 мин.
