Необходими продукти:
- 600 гр. свински врат;
- 300 мл. саке или бяло вино;
- 6 с.л. захар;
- 120 мл. соев сос;
- 2 скилидки чесън;
- 1 парче джинджифил (около 5 см.);
- 2 с.л. олио;
- 20 гр. горчица;
- 250 гр. спанак;
- 100 гр. зелен фасул.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Прави се бульон от 80 мл. вода, саке, захар и соевия сос. Оставя се да заври. Към него се добавя чесънът и джинджифилът.
Нарязва се месото на квадратни парчета (около 6 см) и се изпържват на висока температура от всички страни, като отвътре трябва да останат сурови. Месото се измива с вода, така че да се отмие излишната мазнина и се изсипва в бульона. Вари се в тенджера под налягане за 40-45 минути. Когато стане готово се оставя в хладилник за една нощ.
Парчетата месо отново се отмиват от излишната мазнина. Бульонът се прецежда, като се премахва мазнината и се затопля. Овкусява се с горчица. Спанакът и зеленият фасул се бланшира.
Сервира се с гарнитура от зеленчуците, като се полива с малко сос.