Необходими продукти:
- 250 гр. ориз за суши (виж повече);
- 4 бр. листа водорасли нори;
- 100 гр. пушена сьомга;
- 1 с. л. оризово вино „Мюрин“ (бяло вино, вермут);
- 1 авокадо;
- ½ краставица;
- ½ червена чушка;
- 4 с. л. оцет за суши;
- 1 с. л. уасаби.
За соса:
- 50 мл. соев сос;
- 2 с.л. вода;
- 1 ч.л. захар;
- 1 ч.л. оризов оцет.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Сьомгата и авокадото се нарязват на ленти, краставицата и чушката на дълги ленти.
Сготвеният ориз изсипва в тава и се овкусява с оцета за суши и оризовото вино. С дървена (пластмасова) лъжица внимателно се разбърква оризът, така че да не се мачка. Използва се специфична техника, която изглежда като рязане с нож. Първо се разделя (разрязва) оризът през средата и се обръща, а след това – в обратна посока и така до готовност.
Върху бамбукова рогозка се поставят листата нори с лъскавата страна надолу. С мокри ръце се разпределя оризът върху листото, като се оставя по 1 см. борд от всички страни. На 3 см. от близкия край се прави каналче и в него се слага уасаби, нарязаните ленти от рибата, краставицата, авокадото и чушката. С помощта на рогозката се прави стегнато руло. С остър нож рулата се разрязват на 8 части. По този начин се приготвят и другите листа.
Сосът се приготвя, като се смесват соевият сос, водата, захарта и оцетът се изсипват в подходяща тенджера. Тенджерата се слага на котлона, до завиране на сместа се бърка внимателно. След което се сваля от котлона и се разпределя получения сос в купички.
Сушито се сервира със соса.
