Суши със сьомга (サーモン寿司)

Суши със сьомга (サーモン寿司)

Необходими продукти:

  • 250 гр. ориз за суши (виж повече);
  • 4 бр. листа водорасли нори;
  • 100 гр. пушена сьомга;
  • 1 с. л. оризово вино „Мюрин“ (бяло вино, вермут);
  • 1 авокадо;
  • ½ краставица;
  • ½ червена чушка;
  • 4 с. л. оцет за суши;
  • 1 с. л. уасаби.
За соса:
  • 50 мл. соев сос;
  • 2 с.л. вода;
  • 1 ч.л. захар;
  • 1 ч.л. оризов оцет.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Сьомгата и авокадото се нарязват на ленти, краставицата и чушката на дълги ленти.

Сготвеният ориз изсипва в тава и се овкусява с оцета за суши и оризовото вино. С дървена (пластмасова) лъжица внимателно се разбърква оризът, така че да не се мачка. Използва се специфична техника, която изглежда като рязане с нож. Първо се разделя (разрязва) оризът през средата и се обръща, а след това – в обратна посока и така до готовност.

Върху бамбукова рогозка се поставят листата нори с лъскавата страна надолу. С мокри ръце се разпределя оризът върху листото, като се оставя по 1 см. борд от всички страни. На 3 см. от близкия край се прави каналче и в него се слага уасаби, нарязаните ленти от рибата, краставицата, авокадото и чушката. С помощта на рогозката се прави стегнато руло. С остър нож рулата се разрязват на 8 части. По този начин се приготвят и другите листа.

Сосът се приготвя, като се смесват соевият сос, водата, захарта и оцетът се изсипват в подходяща тенджера. Тенджерата се слага на котлона, до завиране на сместа се бърка внимателно. След което се сваля от котлона и се разпределя получения сос в купички.

Сушито се сервира със соса.

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*