Суши с гъби (乾燥キノコ)

Суши с гъби (乾燥キノコ)

Необходими продукти:

  • 250 гр. ориз за суши (виж повече);
  • 4 бр. листа водорасли нори;
  • 8 бр. сушени гъби шийтаке;
  • 150 гр. скариди;
  • 1 с.л. оризово вино „Мюрин“ (бяло вино, вермут);
  • ½ краставица;
  • ½ авокадо;
  • 4 с.л. оцет за суши;
  • 1 с.л. уасаби;
  • 1 с.л. соев сос;
  • 1 с.л. захар;
  • 1 с.л. вода.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Гъбите се накисват в гореща вода за 30 мин., след което се нарязват на тънки ивици.

Авокадото се нарязват на ленти, краставицата на дълги ленти.

В дълбок тиган се сипват оризовото вино, соевия сос, захарта и водата. След като заврът се прибавят нарязаните гъби и се бърка докато течността се изпари.

Сготвеният ориз изсипва в тава и се овкусява с оцета за суши. С дървена (пластмасова) лъжица внимателно се разбърква оризът, така че да не се мачка. Използва се специфична техника, която изглежда като рязане с нож. Първо се разделя (разрязва) оризът през средата и се обръща, а след това – в обратна посока и така до готовност.

Върху бамбукова рогозка се поставят листата нори с лъскавата страна надолу. С мокри ръце се разпределя оризът върху листото, като се оставя по 1 см. борд от всички страни. На 3 см. от близкия край се прави каналче и в него се слага уасаби, нарязаните ленти гъби, скариди, краставицата и авокадото. С помощта на рогозката се прави стегнато руло. С остър нож рулата се разрязват на 8 части. По този начин се приготвят и другите листа.

Сушито се сервира със соев сос.

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*