От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 500 гр. брашно;
- 1 ч. ч. захар;
- 1 кубче мая (2 пакетчета суха мая);
- 1 ч. ч. прясно мляко;
- 1 пакетчета краве масло( 125 гр.).
- щипка индийско орехче;
- канела;
- 1 щипка сол;
- настъргана кора на 1/2 портокал;
- настъргана кора на 1/2 лимон;
- 1/2-1 ч. ч. стафиди (накиснати в малко ром);
- сушени плодове по желание (на ситно);
- на ситно захаросани лимонови и портокалови корички (по желание);
- 1/2 ч. ч. смлени и начупени бадеми.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в малко подсладено и затоплено мляко и я оставяме да шупне.
Смесваме брашното с шупналата маята и започваме да месим. Месейки, добавяме и маслото и след това останалите съставки. Омесваме меко тесто, което завиваме и го оставяме на топло да втаса за около 45 минути.
Оформяме един голям щолен или няколко по-малки.
Печем щолена на загрята на 180 градуса фурна за около 45 минути.
Изваждаме щолена от фурната, намазваме го с масло и го поръсваме с пудра захар (може и кристална).
Щоленът е традиционен немски коледен сладкиш във формата на хляб. Той се приготвя от столетия. Първоначално сладостта му идвала само от сушените плодове, но по-късно започва да се добавя и захар.
