Пържен ориз по китайски (在中国炒饭)

Необходими продукти:

• 180 гр. ориз;
• 55 гр. бекон (тънки филийки);
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• късче джинджифил (2 cм.);
• 2 бр. яйца;
• 4 с.л. зелен грах ( замразен);
• сол;
• черен пипер;
• соев сос на вкус (около 3 с.л.).

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Подгответе дълбок тиган с плътно затварящ се капак. За всяка порция се измерва по половин чаша ориз. Оризът се измива добре поне 4-5 пъти, както зърната силно се търкат между ръцете.

Измитият ори се поставя в тенджера, залива се с вода, така че да го покрие около2 см. и се слага на силен огън. След като заври водата се намаля температурата до минимум. След 20 минути водата се изпарява и остава само ориза. Готовият ориз е ронлив. Охлажда се.

Беконът се нарязва на малки кубчета. Запържва се в тиган, докато придобие леко кафяв цвят и се изважда. В мазнината от бекона се запържват нарязаният на ситно чесън, джинджифилът и ситно нарязаният лук. Яйца се разбиват леко и се изсипват в тенджерата. Бъркат се и се накъсват на парчета. Добавя се и грахът и за няколко минути се запържва.

Всички продукти се смесват в дълбок тиган разбъркват се и се запържват няколко минути докато се затопли оризът. Залива се със соевия сос и се овкусява със сол и черен пипер.

Сервира се топла като гарнитура към месни или рибни ястия.