Необходими продукти:
- 12 бр. големи кралски скариди;
- 600 мл. рибен бульон;
- 4 с.л. рибен сос;
- 4 бр. тайландска гъба;
- 4 бр. червени чушки;
- 3 скилидки чесън;
- 4 с.л. лимонова трева;
- 4 с.л. кокосово мляко;
- 4 с.л. червена къри паста;
- 4 с.л. галангал от консерва;
- 4 с.л. захар;
- 4 с.л. сок от лайм;
- 6 листа от кефир;
- сол на вкус.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Скаридите се почистват от твърдата обвивка и главите и се отстранява тъмната вена от тялото, като се прави разрез откъм гърба. Чушките се почистват и нарязват на парчета. Гъбите се нарязват на парчета. Чесънът се обелва. В хаванче се стриват лимоновата трева и чесънът.
В уок тиган се сипва рибеният бульон, стритото в хаванче лимонова трева и чесън и галангалът. Всичко това се разбърква за около 5 минути. След това се добавя чушката и скаридите и къкри около 5 минути. След като скаридите си променят цвета и порозовеят се добавят гъбите и къри пастата и се разбърква добре. След това се добавя рибения сос, кокосовото мляко, сока от лайм, захарта и листата от кефир. Всичко това къкри на тих огън за около 3 минути.
