Необходими продукти:
- 20 скариди (изчистени);
- 1/2 връзка пресен лук;
- 2 стръка лимонена трева;
- 2 бр. скилидки чесън;
- 2 бр. моркови;
- 2 корена кориандър;
- 150 мл. кокосово мляко;
- 4 с.л. рибен сос (гъбен);
- 1/2 ч.л. шафран;
- 1/4 индийско орехче;
- 2 с.л. сок от лайм;
- 3 люти чушки;
- черен пипер на вкус;
- зехтин.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Чесънът, лукът и лимонената трева се нарязват на ситно и се запържват в мазнина. Лютите чушки и кориандърът се счукват в хаванче и се добавят в тигана. Нарязаните на тънки шайби моркови и подправките се сотират (запържват с много малко мазнина (зехтин) След 5 минути се добавят водата, сотираните моркови и подправки. Сварява се за около20-25 минути.
Прави се застройка от кокосовото мляко и сокът от лайм. Добавя се във врящата супа заедно със скаридите и след около 2-3 минути се сваля от огъня. Добавя се рибеният сос.