Необходими продукти:
- 320 бр. кралски скариди;
- 1 бр. ананас;
- 250 мл. кокосово мляко;
- 100 гр. кашу;
- 3 бр. червени чушки;
- 4 бр. скилидки чесън;
- 3 стръка пресен лук (бялата част);
- 2 стрък пресен лук (зелената част);
- 1 ч.ч. бяло вино;
- 1 ч.ч. зехтин;
- сол на вкус.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Изважда се сърцевината на ананаса и се нарязва на кубчета.
Скаридите се нарязват и се поръсват със сол на вкус. Пържат се докато се зачервят в предварително загрят уок тиган с малко зехтин. Когато станат готови се изваждат.
Лукът и чесънът се нарязват на ситно, а чушките – на парчета.
В тиган, в който се запържени скаридите се поставят още малко зехтин и за кратко се запържват лукът, чесънът, кашуто и чушките. Посоляват се, налива се бялото вино, добавят се кубчетата ананас, кокосовото мляко и около 150 мл. вода. Щом закъкри скаридите се връщат и се разбърква добре.
Когато сместа се сготви се поставя в издълбаните половинки ананас.
