Гулаб джамун (गुलाब जम्मू)

Гулаб джамун (गुलाब जम्मू)

Необходими продукти:

  • 500 гр. сухо мляко;
  • 300 мл. пълномаслено прясно мляко;
  • 100 гр. брашно;
  • 2 ч.л. сода;
  • 1 ч.л. кардамон (смлян);
  • 50 мл. масло (разтопено);
  • масло за пържене.
За сиропа:
  • 3 л. вода;
  • 2 кг. захар;
  • 1 с.л. розова вода капки (2-3розова есенция).
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Сухото мляко, брашното, содата и кардамонът се смесват в купа и се стриват заедно с маслото.

Прясното мляко се затопля на слаб огън и се прибавя към горната смес и се омесва тесто. Меси се докато се стане плътно и еластично.

Оформят се топчета с диаметър 2,5 см. (гладки, без напуквания).

Маслото за пържене се загрява в голям тиган на слаб огън. Температурата трябва да бъде много ниска. Топчетата се поставят в мазнината, запържват се като се обръщат внимателно.

Пържат се около 25 минути, докато не покафенеят. Обемът им при пържене се увеличава около два пъти. Когато станат готови се изваждат и отцеждат от мазнината.

Сиропът се приготвя като водата се сложи да кипне заедно със захарта. Оставя се да ври около 3 минути, като се бърка непрекъснато, за да се разтвори захарта. Прибавя се розовата вода, разбърква се и се сваля от котлона.

Отцедените топчета се потят в сиропа за около минимум 30 минути, за да омекнат. Желателно е да престоят в сиропа 24 часа.

Гулаб джамунът се поднася леко топъл или на стайна температура.

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*