Необходими продукти:
За тестото:
- 200 гр. брашно;
- 200 мл. вода;
- ½ ч.ч. грис;
- 1 с.л. кисело мляко;
- ½ ч.ч. сода.
За сиропа:
- 300 мл. вода;
- 300 гр. захар;
- 1 с.л. лимонов сок;
- 1 гр. шафран;
- 200 мл. олио за пържене.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Брашното се поставя в дълбока купа, прибавя се гриса и се разбърква. Добавят се киселото мляко, содата и водата и се разбърква добре докато се получи хомогенна смес.
Покрива се и се оставя да престои 2 часа на стайна температура.
Сиропът се приготвя като в тенджера се излива водата, добавят се захарта, лимоновият сок и шафрана и се разбърква. Тенджерата се поставя на котлона с умерена температура и се оставя да кипне, като непрекъснато се бърка. Трябва да ври около 5-7 минути на слаб огън, след което се сваля от огъня и се оставя да се охлади.
Сладкарски шприц с малък отвор се напълва с тестото.
Олиото се сгорещява в тиган и директно в него се оформят спирали. Пържат се по 2 минути от всяка страна, до златисто. Готовите се изваждат върху хартия, за да се отцеди мазнина.
След това се потапят в захарния сироп за около 1 минута.
