Сос Табаско (Salsa de tabasco)

Необходими продукти:

• 6 люти чушки (сухи);
• 4 бр. домати;
• 1 глава лук;
• 1 връзка магданоз;
• 2 скилидки чесън;
• 2 с.л. зехтин;
• 1 с.л. винен оцет;
• захар;
• сол;
• черен пипер на вкус;
• 1/2 ч.ч. вода.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Чушките се нарязват на малки парченца, поставят се в тенджера и отгоре им изсипва вряща вода. Оставят се за 30 минути.

През това време се подготвят останалите съставки. Доматите се обелват, нарязват се и заедно с лука и чесънът се смилат в блендер, като постепенно се добавят накиснатите чушки. Зехтинът се изсипва в тенджера, загрява се и се добавя вече полученото пюре, както и нарязания на ситно магданоз.

Сосът се вари до сгъстяване. В края се добавя захар, оцет, черен пипер и сол. Сосът се добавя към рибни, месни ястия, зеленчукови ястия, сосове, супи, омлети, маринати за барбекю.

Използва се и при приготвянето на коктейл „Блъди Мери“ (виж рецептата).