От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 1 глава лук;
- 1 връзка пресен чесън;
- 2 картофа (карфиол);
- 300 гр. тиква;
- 1 ч. л. кориандър
- 2 с. л. къри паста (1 ч. л. сухо къри);
- чили;
- черен пипер;
- 1 консерва сварен черен боб;
- 600 – 700 мл. зеленчуков бульон;
- пресен кориандър (листенца магданоз).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В дълбок тиган с олио задушаваме лука, нарязана на полумесеци и зелените пера на 1 връзка пресен чесън. След 5 мин. прибавяме картофите, нарязани на по-едри кубчета (вместо картофи може да прибавим карфиол) и тиквата нарязана със същите размери.
Поръсваме с кориандър, къри паста или сухо къри, едро смляно чили и малко черен пипер. Добавяме 1 консерва сварен черен боб, отцеден и измит.
Разбъркваме и наливаме зеленчуковия бульон. Оставяме да ври на тих огън, като поръсваме с пресен кориандър или листенца магданоз. Посоляваме и оставяме да ври до пълно омекване и изпаряване на течността.
Ястието е напълно готово, когато остане на мазнина. Добре е да се сервира с арабска или индийска питка.
Кърито се сервира със сварен ориз басмати.
