От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 5 ч. ч. вода;
- 100 гр. масло;
- 1 ч. ч. готварска сметана;
- 1 ч. л. сол;
- 1 ч. ч. царевично брашно;
- 1 щипка индийско орехче;
- 100 гр. настърган пармезан;
- 150 гр. спанак;
- 3 жълтъка;
- зехтин;
- пармезан;
- масло;
- сирене;
- бекон;
- скилидки чесън;
- мащерка;
- черен пипер.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В тенджера наливаме 5 чаши вода и слагаме маслото и готварската сметана. Като заври пущаме сол и разтворено царевично брашно с малко вода, индийско орехче и бъркаме.
Пущаме настъргания пармезан, измития ситно нарязан спанак и бъркаме постоянно на средна температура, докато започне да се отлепя от стените на съда. Сваляме от котлона и като се изпари прибавяме един по един 3 жълтъка.
Вземаме плоска правоъгълна тава, ръсим със зехтин и изсипваме полентата. С готварска шпакла разстиламе равномерно сместа с дебелина около 1 см.
Отгоре ръсим още малко пармезан и запичаме във фурната на 180 градуса.
Може да сервираме полят със запържено масло и сирене или с изпържен в тиган бекон със скилидки чесън, докато стане хрупкав.
Сервираме поръсен с мащерка и черен пипер.
