От: Адил Баркин
Необходими продукти:
За тестото:
- 100 мл. вода;
- 20 гр. свежа мая;
- 350 гр. брашно;
- 2 с. л. кисело мляко;
- ½ ч. л. сол;
- мл. олио;
- 2 ч. л. захар;
- 1 яйце.
За плънката:
- 350 гр. пилешко филе;
- 2 глави лук;
- 1 ч. л. червен пипер;
- 1 ч. л. черен пипер;
- ½ люта чушка;
- 8 чери домата;
- сол на вкус;
- 15 гр. доматено пюре;
- 3 скилидки чесън;
- 1 бр. яйце за намазване.
- 70 гр. кашкавал за поръсване;
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в подсладена хладка вода и като шупне се смесва с останалите продукти. Омесва се меко тесто, покрива се и се оставя да втаса.
Леко се запържва нарязания лук, добавят се нарязаните домати, чука, чесън и останалите продукти. Когато са готови се отнемат от котлона.
Втасалото тесто се разделя на 5 топки. Всяка се разтичва като елипса (на дълго). Покрива се с 1/5 от плънката. Обръщат се около 1,5 см. от страни и се покрива леко плънката. В двата края се слепва и трябва да се образува нещо като лодка. Намазва се с разбитото яйце и се поръсва с настърган кашкавал.
Пече се предварително загрята на 210 градуса фурна за около 10-15 минути.
Сервира се с айрян, кисело мляко или сметана.
