От: Силва Антонова
Необходими продукти:
За тестото:
- 4 ч. ч. брашно;
- 2/3 ч. ч. захар;
- 1 ч. л. бакпулвер;
- 1 ч. л. сол;
- 240 гр. студено масло;
- мас (нарязана на парченца);
- 4 едри яйца.
За плънката:
- 340 гр. сушени смокини;
- 1/2 ч. ч. печени натрошени бадеми;
- 1/3 ч. ч. кайсии (изсушени);
- ¼ ч. ч. сочни златни стафиди;
- ¼ ч. ч. захаросана портокалова коричка (лимонови резанки с капка портокалова есенция)
- 60 гр. шоколад (нарязан);
- ¼ ч. ч. тъмен ром;
- ½ ч л. канела;
- 1 едро яйце;
- 1 щипка сол за намазване;
- пудра захар за поръсване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В купа слагаме брашното, захарта, бакпулвера и солта. С пулсиране на миксера разбъркваме. Добавяме парченцата масло и пулсираме 20 пъти. Добавяме яйцата и пулсираме докато се получи топка. Изваждаме върху набрашнен плот и омесваме набързо да стане гладко. Оформяме го на руло и увиваме в стреч фолио.
Почистваме смокините и ги нарязваме на кубчета. Прибавяме ги при другата смес и пулсираме да получим фина смес. Плънката се прехвърля върху леко набрашнена повърхност и омесва. Оформяме я на руло и нарязваме на 12 парчета.
Загряваме фурната на 150 градуса, покриваме тавите с хартия. Разделяме и тестото на 12 парчета. Вземаме 1 парче и го разточваме на дълго с размери 7.5 см. на 27.5 см. Мажем с разбито яйце. Вземаме парче от плънката и разточваме същата дължина и форма. Слагаме го в кората и обвиваме с тесто. Запечатваме крайчето. С търкаляне правим цилиндър дълъг 32 см., нарязваме го на парчета по 7.5 см. Слагаме 1 парче вертикално пред нас, с ножче срязваме по 2.5 см. от двете страни и с пръсти го оформяме на хикс. Редим в тавата за печене.
Печем сладките 15 минути до светло златисти на цвят. Изваждаме и поръсваме обилно с пудра захар.
