От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 2 пуешки пръжоли;
- 200 гр. кафяви печурки;
- 1 с. л. синапово семе;
- 1/4 ч. л. канела;
- 1 с. л. лимонова трева;
- 1 вр. зелен лук (на ситно);
- 4 ск. чесън (смачкан);
- 200 гр. сух жълт грах;
- черен пипер;
- сол;
- 1 зрял домат (на ситно);
За дресинга:
- 4 с. л. гъсто кисело мляко;
- 80 гр. печено кашу;
- 1 вр. кориандър;
- сок от 1/2 лимон;
- 1 с. л. куркума;
- сол на вкус;
- 1 ч. л. сладко от кайсии (чатни от манго).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Първо в тиган запечатваме пуешките пръжолки, по 3 – 4 мин. от всяка страна. С тях задушаваме печурки и ги изваждаме в съд и покриваме.
В тигана пускаме синапово семе, канела, лимонова трева и разбъркваме хубаво. Слагаме лука и чесъна и разбъркваме. Предварително свареният грах изсипваме в тигана, разбъркваме и овкусяваме с черен пипер, сол, и домата на ситно. Сваляме от огъня.
Приготвяме дресинг в блендер от: млякото, кашуто, кориандъра, сока от лимон, куркумата, сол и сладко от кайсии.
Вземаме голямо плато, подреждаме жълтия грах, отгоре режим 3 – 4 листа салата, или бейби спанак, поръсваме лентички морков и краставица. Зеленчуците предават свежест и хрупкавост на ястието. Нарязваме месото на жулиени и редим отгоре. Завършваме с дресинг.
