От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- питки;
- 300 гр. червена леща;
- 1/2 глава червен лук (нарязан ситно);
- сол;
- 150 гр. спанак (ситно нарязан);
- зехтин;
- 350 гр. телешко месо (нарязано на парченца);
- олио;
- черен пипер;
- 100 мл. вино;
- 1 гл. лук (на ситно);
- 2 скл. чесън (на ситно);
- 1 пълна ч. л. гарам масала;
- 1 чили (на ситно);
- 2 см. корен от джинджифил (рендосан);
- 3 картофа (полусварени, нарязани на едри кубчета);
- 1 червена чушка;
- 1 зелена чушка;
- 1 ч. ч. сладка сварена царевица;
- 1/2 вр. кориандър.
За гарнитурата:
- 1 зелено листо от салата;
- пера от див лук (тънко нарязан праз).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Сваряваме лещата с вода 1 : 2, с червен лук и сол за 10 мин. Преди да я свалим от котлона добавяме спанака. Разбъркваме и оставяме готовата леща, като поръсваме зехтин.
В тиган приготвяме месото нарязано на парченца. Запържваме в олио, поръсваме черен пипер и вино, покриваме добре да омекне. Готовото месо глазираме и прехвърляме в чиния.
В тигана слагаме лука, чесъна, гарам масалата, чилито, джинджифила, разбъркваме и прибавяме картофа и чушките нарязани на парчета. Разбъркваме добре и накрая изсипваме царевицата. Преди да свалим от котлона ръсим с кориандър.
Сервираме в питки или тортили, като слагаме първо месото, лещата и накрая зеленчуците с картофи. Гарнираме със зелено листо от салата, пера от див лук или тънко нарязан праз.