От: Емилия Боевска
Необходими продукти:
- 1,5 кг. телешко с кост;
- 5-6 бр картофи;
- 2-3 моркова;
- 1 праз;
- 1 глава кромид лук;
- резен целина;
- магданоз;
- черен пипер;
- целина листа;
- 1 кочан зеле;
- 2-3 зърна бахар;
- дафинов лист;
- 2 с. л. домашна лютеница за цвят;
- 1 шепа фиде;
- 40 гр. масло.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Месото сварих и обезкостих. Докато вреше, в бульона сложих нарязани на ситно глава лук, морков, целина и 1 кочан зеле, добавих и 2-3 зърна бахар, 5-6 чер пипер и дафинов лист.
Бульона прецедих.
Месото и нарязаните зеленчуци върнах в тенджерата и варих до готовност. Към края на варенето прибавих домашна лютеница за цвят, шепа фиде и масло. Наръсих с магданоз и целина.
Сервирах с чинийка с настърган хрян с оцет, пукани люти чушлета и туршийка.
