От: Магдалена Трифонова
Необходими продукти:
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Бобът се залива с вода и се оставя да се накисне за една нощ.
На следващата сутрин се прецежда, добавя се нова вода и се слога да заври без сол. След като заври водата се изсипва и се налива нова и се поставя отново на котлона, за да се свари докато омекне.
Времето за увиране на боба е различно и зависи от сорта на боба. Важно е да не се разкашка, а да остане цял. Бобът за бобената салата трябва да остане стегнат, за да не се разкашка в салатата. Бобът се прецежда.
Лукът се нарязва на ситно и се добавя към отцедения боб.
Може да се ползва всякакъв вид лук, а през зимните месеци може да се замени с праз. Червеният лук е най-подходящ, тъй като е много сочен и не толкова лют.
Магданозът се нарязва на ситно и се добавя към боба.
Добавят се олиото, оцетът и солта, разбърква добре и се оставя за 15 минути да престои, за да се овкуси.
Сервира се самостоятелно или като гарнитура към печени, пържени меса и риби.