Краещник с кисело мляко – пиринския край

Необходими продукти:

• прясно овче мляко 1 л. ;
• брашно 200 гр. ;
• сирене 200 гр. ;
• краве масло 12 гр. ;
• сол;
• 3 яйца.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

От брашното, малко сол и вода се приготвя обикновено тесто за баница, от което се разточват 4 кори. Първата от тях, която ще се постави на дъното на тавата за печене, трябва да бъде по-голяма, за да висят краищата й извън тавата. Върху нея се редят следващите 3 кори, като се ръсят с мазнината и натрошеното сирене. Висящите краища на долната кора се увиват на руло и в средата се изсипва смесеното с разбитите яйца мляко. Баницата се пече 1 час в умерена фурна.