От: Мадлена Димитрова
Необходими продукти:
- 500 гр. пакет брашно;
- 1/2 кубче мая;
- 300-350 мл. вода (прясно мляко, кисело мляко);
- 1 ч. л. сол;
- 1 ч. л. захар;
- 1 ч. л. ябълков оцет;
- 2 с. л. олио;
- 1 яйчице (жълтъка за намазаване);
- 1/3 пакетче масло за поръсване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Маята се активира с малко подсладен и леко топла вода. Когато шупне се смесва с останалите продукти и се омесва средно меко тесто. Оставя се да втаса до утроен размер.
Леко се омесва, за да може да се прехвърли в намазнена тава. Центъра се притиска с отвора на чаша за чай за „тичинките на цветето“ . Външният кръг се нарязва с нож подобно на “ венчелистчета“. Оставя се да втаса и след това се намазва с жълтъка.
Средата се поръсва с макови семена, а външният кръг се напудря с помощта на малка цедка за чай с царевично брашно.
Масло се нарязано на малки парченца, които се разпределят равномерно.
Пече се предварително загрята фурна 240 градуса. Първите 20 минути – само на долен реотан (така бухването продължава и се “ развива“), след това температурата се намалява на 180 градуса и се включва и горния реотан (за около 1 час) до готовност.
Предпочитам тази рецепта, защото вкусът е автентичен и е по старата българска традиция!
Да Ви е сладко!
