Бански старец

Бански старец

Необходими продукти:

  • прясно свинско месо от филето 2 кг;
  • сланина 300-400 гр;
  • на килограм месо се прибавят 22-25 гр. сол (2 супени лъжици);
  • черен пипер и кимион по 5 гр. (1 чаена лъжичка);
  • шкембе от прасе 1 бр.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Към месото, нарязано на тънки филийки, се прибавят тънко нарязаната сланина, солта и едро смлените черен пипер и кимион. Сместа се разбърква добре, след което с нея се напълва плътно, почистеното шкембе. Напълненото шкембе се зашива със здрав конец, натрива се със ситна сол, поставя се между две дъски и се притиска отгоре с тежест. Така престоява един месец, като от време на време се обръща. След това се измива със студена вода, поръсва се с дървена пепел и се окачва на проветриво място. Поднася се нарязано на филийки.

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*