От: Илиана Станкова
Необходими продукти:
- 1 кг. люти чушки (нарязани на едро);
- 700 мл. винен оцет;
- 700 гр. захар;
- 1 с. л. сол;
- 500 мл. вода;
- 2-3 с. л. нишесте;
- дафинови листа;
- копър;
- 5-6 скилидки чесън.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Сваряваме чушките в подсолената вода, докато омекнат и прецеждаме.
В сока добавяме оцета, захарта, солта, дафиновите листа и копъра. Слагаме сместа на котлона да заври.
Сварените чушки и чесъна смиламе и ги връщаме в сока Заедно варим 15 минути.
Претриваме ги през цедка и отново завираме. Прибавяме размитото в малко вода нишесте. Консистенцията става леко течна подобна на купения сос, но тук е гладка и лъскава.
Напълваме в сухи бурканчетата (всички от снимката), затваряме с капачки и стерилизираме 5 минути за капачка.
От едрия остатък може да приготвим разядка с печен, смлян и овкусен сладък пипер.
Препоръка: да пипаме лютите чушки с ръкавици и да пазим очите и лигавиците.