От: Илиана Станкова
Необходими продукти:
За тестото:
- 500 гр. брашно;
- 300 мл. вода;
- 1 с. л. оцет;
- 1 ч. л. сол;
- безцветно царевично нишесте за точене.
За плънка:
- 250 мл. мазнина (смес от олио и краве масло);
- 1 к. ч. ориз (сварен и измит със студена вода);
- 300 гр. сирене (натрошено);
- 1 ч. ч. прясно мляко.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме продуктите за тестото и омесваме меко тесто, което оставяме да отпочине за 1 час.
Разделяме на 6 топчета, разточваме на кори и на горещата плоча на печката леко опукваме (запичаме) 4-те. (Печката трябва да е гореща, за да се опукат, а не да се изсушат.)
Леко напръскваме с вода и завиваме, за да се запазят цели, а не да се начупят на юфка.
Поставяме една сурова кора в намазнена тава. Отгоре редим опукани кори, като всяка кора намазваме с олио и краве масло, поръсваме с посварен ориз и сирене. Най-отгоре покриваме със сурова кора, както и най отдолу.
Печем на плочата равномерно от двете страни с обръщане или във фурната на 180 градуса до готовност. Нарязваме на квадрати, поливаме с 1 ч. ч. прясно мляко и я завиваме, за да омекне.
По време на пости баба ми приготвяше баницата само с ориз.
