Царска туршия – бърза, хрупкава и вкусна

От: Владка Владимирова

Необходими продукти:

• 5 кг. зеленчуци (чушки, моркови, карфиол, зелени домати).

За марината:

• 1 л. вода;
• 500 мл. оцет;
• 50 мл. олио;
• 150 гр. сол;
• 250 гр. захар;
• 4-5 дафинови листа;
• около 20 зърна черен пипер.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Нарязваме зеленчуците (съотношението в количеството им е по избор).

В отделен съд смесваме и разбъркваме продуктите за маринатата. Заливаме зеленчуците и оставяме да престоят така за 24 часа, като ги разбъркваме периодично.

След това ги напълваме в буркани. Маринатата прехвърляме в тенджера и варим на котлона за 3-4 минутки. Когато се охлади, доливаме в бурканите. Без да ги изваряваме прибираме в хладилника. След 3 дни е готова за консумация.