От: Владка Владимирова
Необходими продукти:
- еклери (готови).
За блатовете:
- 4 яйца;
- 4 с. л. захар;
- 4 с. л. брашно;
- 1 ванилия.
За сиропа:
- 1 ч. ч. вода;
- ½ ч. ч. захар.
За крем Брюле:
За маслените цветчета за декориране:
- 200 гр. краве масло;
- 400 гр. пудра захар;
- сладкарска боя.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме белтъците със захарта на твърд сняг. Добавяме един по един жълтъците и като бъркаме на ниска степан прибавяме по малко брашното (по 1 с. л.) и ванилията. По желание може да добавим ½ пакетче бакпулвер.
Изсипваме сместа в покрита с хартия за печене правоъгълна тава (от фурната).
Печем в загрята на 170 градуса пека за около 25-30 минути. Оставяме да изстина и нарязваме хоризонтално на 2 по-тънки блата.
Приготвяме сироп, като кипваме водата със захарта и след това оставяме да се охлади.
Слагаме млякото за крема да загрее и когато заври, добавяме на струйка сместа от разбитите със захарта жълтъци. Прибавяме ванилията и разтворения според указанието на опаковката желатина. Сваляме от котлона и на няколко пъти разбъркваме, докато поизстине.
Поставяме първия блат, леко го сиропираме и намазваме с малко крем. Отгоре плътно подреждаме еклерчета и помежду им запълваме с крем. Покриваме с втория блат, сиропираме и намазваме с крем. Прибираме в хладилника за 1 нощ. Декорираме с маслени цветчета. За масления крем смесваме и разбъркваме маслото, пудрата захар и сладкарската боя.
