Шоколадови пастички с пандишпан

От: Владка Владимирова

Необходими продукти:

За пандишпанов блат:

• 6 яйца;
• 6 с. л. захар;
• 6 с. л. брашно
• 1 ванилия.

За крема:

• 200 мл. сладкарска сметана;
• 200 гр. маскарпоне;
• ½ кутия варено кондензирано мляко.

За ганаш:

• 150 гр. шоколад;
• 50 мл. прясно мляко.

За украса:

• малини;
• боровинки;
• пудра захар.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Разбиваме белтъците със захарта на твърд сняг. Добавяме един по един жълтъците и като бъркаме на ниска степан прибавяме по малко брашното (по 1 с. л.) и ванилия. По желание може да добавим ½ пакетче бакпулвер.

Изсипваме сместа в покрита с хартия за печене правоъгълна тава (от фурната).

Печем в загрята на 180 градуса пека за около 25-30 минути. Когато изстине нарязваме на формички по избор.

За крема разбиваме сладкарска сметана, добавяме маскарпоне и вареното кондензирано мляко (дулсе де лече) (без допълнителна захар).

Намазваме половината от фигурките с крема, поставяме по тънко резенче ягода и захлупваме другата половина. Прибираме в хладилника за 2 часа.

Приготвяме ганаша, като разтопяваме на водна баня шоколад с прясно мляко и заливаме пастичките. Прибираме в хладилника за 2 часа.