Необходими продукти:
- 500 гр. боб;
- 300 гр. пастърма;
- 1 глава кромит лук;
- 100 гр. оли;;
- 200 гр. краве масло;
- 1 к. л. червен пипер;
- 1 с. л. брашно;
- люта чушка (по желание).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Бобът се слага да заври и първата вода се изхвърля. След това се измива, долива се с топла вода, към него се добавя една глава нарязан на ситно лук, олио и цялото парче пастърмата, което предварително малко се обезсолява. Оставя се да ври 7-8 часа на тих огън. Може да се готви в тенджера или гърне.
След това се прави запръжка с малко олио, половината масло и една супена лъжица брашно, добавя се червеният пипер и лютата чушка пожелание. Оставя се да ври до сгъстяване.
Може да се залее допълнително с масло и червен пипер.
Най добрата рецепта за боб с пастърма,така трябва да е без да гъмжи от зеленчуци,пастърмата има дистатъчно аромат,лично аз го готвя само с лук и сушен червен пипер 2-3броя. Стара овчарска рецепта,без запръжка,само нишестето от боба е достатъчно.