Родопски пататник със заливка

От: Теменужка Аврамова

Необходими продукти:

• 2 кг. родопски картофи;
• 2 глави лук;
• 300 гр. краве сирене (извара);
• 1 с. л. сол;
• 1 с. л. чубрица;
• 1 к. л. черен пипер;
• 1 к. л. лют червен пипер;
• ½ ч. ч. патешка мазнина (краве масло).

За заливката:

• 3-4 яйца;
• 1 кофичка кисело мляко;
• 1-2 с. л. брашно.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Обелените картофи и лукът се рендосват на едро ренде. В подходяща тава се смесват със сиренето, сол, любимите подправките и мазнината.

Тавата се поставя в предварително загрята фурна на 180 градуса и се пече до готовност, около 50 минути.

Заливат се със заливката, която е смес от изброените продукти. Тавата се връща във фурната за около 10 минути до зачервяване.

Сиренето може да се замени с леко задушена домашна овча пастърма.