Talkuvam.bg

Месо с картофи по родопски

Месо с картофи по родопски

Необходими продукти:

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Месото се измива и се нарязва на малки парчета. След като се обелят и измият картофите, се нарязват на кубчета. Лукът и морковът се нарязват на ситно. Чесънът се обелва, начуква се и се нарязва на ситно. Отрязват се стъблата на магданоза и се нарязват на ситно. Доматът се обелва и също се нарязва на много ситно.

В дълбока тенджера се загрява олиото и се добавя месото. В началото месото ще пусне соковете си и ще побелее. Разбърква се периодично и топлинната обработка продължава, докато месото остане на мазнина и се зачерви леко (около 15 минути). Прибавят се нарязаните на ситно лук и морков. Разбърква се често в продължение на около 2 минути или докато лукът и морковите омекнат. Добавят се нарязаните стъбла от магданоза и се разбърква. Добавя се червеният пипер (сладък и лют). Разбъркването продължава още минута или докато червеният пипер се разпредели равномерно, пусне миризмата си и се запържи леко.

Веднага се сипва доматеното пюре. Разбърква се, за да не загори червеният пипер. Добавят се нарязаните картофи и се разбърква. Подправя се със сол, чубрица, дафинов лист, черен пипер, и отново се разбърква.

Налива се вода колкото да покрие картофите (около 800 мл.). Тенджерата се похлупва с капак – да не е плътно захлупен, а леко открехнат. Къкри на умерен огън около 40 минути или до готовност на картофите.

Добавя се маслото, нарязаният на ситно домат и чесън. Варенето продължава (под полу-захлупен капак) още 5-10 минути. Разбърква се не повече от 1-2 пъти, за да не се раздробят картофите. След това се отстранява от огъня и се поръсва с магданоз.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


Facebook коментари

Вижте още ...