Необходими продукти:
- 1,5 л. вода ;
- 1 кг. царевично брашно;
- сол – 1 кафена лъжица.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Водата се посолява и се оставя да заври. Сипва се брашното внимателно с двете ръце като се образува купче в средата на тенджерата. След като качамака заври в центъра на купчето се прави дупка с точилката, за да ври по-добре. Оставя се да ври на тих огън около 1 час. След това част от водата се изсипва в отделен съд и качамакът се бърка със специална дървена пръчка или с точилка. Ако сместа е много суха се добавя от отделената смес. Готовият качамак може да се консумира по няколко начина.
Първи начин:
Качамакът се разделя с дървена лъжица на късове. По този начин може да се консумира със сварено месо или със специална разядка приготвена от извара, кисело мляко, масло и червен пипер.
Втори начин:
Качамакът се разпределя внимателно лъжичка по лъжичка върху намазана с масло тава и се притиска всяка поставена лъжичка с качамак. След това се „забелва” с препържено масло. Може да се консумира със сирене, с „биберчево сирене” или мед.
Трети начин:
В купичка с кисело мляко се надробява от качамака и се консумира.
