Необходими продукти:
- Картофи – 1,5 кг;
- Праз лук – 1 стрък;
- Олио – 0,50 л;
- Краве масло 150 гр;
- Сол – 1к.л;
- Червен пипер – 1 ч.л;
- Пастърма – 200 гр.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Картофите се обелват и разрязват на половинки, посоляват се и се слагат да се сварят. Пастърмата се нарязва на ситно и се обезсолява малко в студена вода. Загряват се олиото и маслото, към тях се прибавят пастърмичките и се задушават 10 минути, нарязаният праз се прибавя към сместа, задушава се до омекване на лука. След това се прибавя червеният пипер, добавят се две водни чаши вода и се оставя да поври 10 минути. След като картофите се сварят и отцедят от водата се стриват (пасират), към тях се прибавя запръжката, която се бърка непрекъснато докато сместа поеме цялото количество вода.
