От: Вирджиния
Необходими продукти:
- 10-12 бр. чушки капия.
За плънката:
- 500 гр. ориз;
- 500 гр. кайма;
- 1 глава лук;
- 1 ч.л. черен пипер;
- 1 щипка джоджен;
- 1 щипка девесил;
- 2 щипки чубрица;
- сол на вкус;
- 50 гр. олио;
- 50 гр. краве масло;
- 1 л. гореща вода.
За заливката:
- 800 гр. доматен сок;
- 1 глава лук;
- 30 гр. олио;
- 30 гр. краве масло;
- 2 с.л. брашно;
- ½ връзка магданоз (ситно нарязан);
- щипка чили;
- щипка черен пипер;
- сол на вкус.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Чушките се измиват, подсушават и изтърбушват.
Плънката:
В дълбока тенджера с дебело дъно се загряват олиото и маслото, поставя се ситно нарязаният лук и леко се запържва. Добавя се каймата и с разбъркване се натрошава. Добавят се подправките и след около 10 мин. се добавя измитият ориз. Всичко се разбърква и запържва, докато оризът придобие стъклен вид. Постепенно с разбъркване се добавя горещата вода. Оставя се да къкри докато оризът поеме водата. След което се оставя да поизстине малко.
Чушките се напълват с плънката с помощта на лъжица и се подреждат в тава.
Заливката:
Ситно нарязаният лук леко се запържва в тенджера с нагорещеното олио и масло. Добавя се доматеният сок и подправките. Оставя се да къкри около 15-20 мин., като периодично се разбърква. Отделно брашното се разтваря с малко вода и с разбъркване се изсипва към доматения сок. След около 5 мин. е готово. Така приготвената заливка се изсипва внимателно между чушките (без да се покриват чушките).
Пекат се на умерена фурна 180 градуса за около 30-40 мин. до запичане на чушките.