Talkuvam.bg

Вкусна домашна баклава

Вкусна домашна баклава

От: Теменужка Аврамова


Необходими продукти:

  • 500 гр. смлени орехи.
За тестото:
За сиропа:
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Започвам с приготвянето на сиропа, защото сиропирам на принципа: студен сироп – топла баклава.

Смесвам в подходящ съд водата и захарта и ги оставям да врат около 10 минути. Добавям лимоновия сок и свалям от котлона.

Разбивам яйцата и добавям млякото и олиото. След това с разбъркване добавям малко брашното и към сместа – малко оцет и сол. С разбъркване и месене добавям бакпулвера и по малко останалото брашно, докато получа много меко и нелепнещо тесто. Оставям го да отпочине за няколко минути.

Разделям тестото на 3 топки, които след това деля на още 4. Получените 12 топки отново деля на по 4 малки топки с размерите на орех. Всичките 48 топки оформям на хубави топки, овалвам ги в нишесте и може да ги  покрия.

С помощта на нишестето разточвам 16 от топките на кори с размерите на с размерите на средна чиния. Подреждам ги една върху друга. Така разточвам и останалите топки. Получавам 3 купчини от малки кори.

Заедно всичките 16 кори от едната купчинка наточвам на голяма слоеста кора с помощта на нишестето. Поставям я в тавата (с диаметър 36 см.) и равномерно поръсвам с половината от орехите.

Наточвам по същия начин следващите 16 кори, поставям ги в тавата, поръсвам с останалите орехи и отгоре покривам с останалите наточени по указания начин кори.

С остър нож нарязвам баклавата. Първо нарязвам 2-та перпендикулярни диагонала. След това оформям баклавата по четвъртинките.

Разполовявам с единия радиус едната четвъртинка и след това във всяка част нарязвам успоредни на съседните нарязани радиуси разрези.

Нарязаната баклава поливам с половината от разтопеното масло.

Пека във фурна на 160 градуса до леко зачервяване и я поливам с останалото масло. Намалявам температурата на 150 градуса и допичам.

Няколко минути след като извадя баклавата внимателно я заливам с изстиналия сироп.

Завивам я и оставям да престои 24 часа, за да поеме сиропа и да омекне.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.


Facebook коментари

Вижте още ...