От: Г. Иванова
Необходими продукти:
- 1 бр. пиле (около 1.5 кг.).
За плънката:
- 500 гр. ориз;
- 2 глави лук;
- 3-4 моркова;
- 2-3 с.л. куркума;
- 50 гр. масло;
- 50 гр. олио;
- 1 с.л. джоджен;
- 1 с.л. черен пипер;
- 1 с.л. чубрица;
- щипка розмарин;
- щипка девесил;
- щипка босилек;
- 1-1.5 л. гореща вода;
- сол на вкус.
За намазване на пилето:
- сол на вкус;
- черен пипер;
- червен пипер.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В дълбока тенджера се поставя олиото и маслото и се сгорещяват. Добавят се ситно нарязаните лук и моркови и леко се запържват. Когато поомекнат се добавя измитият ориз. Последователно се добавят подправките и се запържва докато оризът стане „стъклен“. Постепенно по-малко с разбъркване се добавя горещата вода. Вари се докато оризът стане полуготов.
Пилето се осолява отвътре и отвън, намазва се с червен и черен пипер. Напълва се с част от оризената смес. Пилето се поставя в затворен съд (плик за печене) и се пече в умерена фурна на 180 оС около 1 час и 30 мин.
Останалата плънка се разстила в тава, по средата се поставя изпеченото пиле, оризът се залива с отделения бульон от печенето на пилето и при необходимост се долива още гореща вода.
Поставя се във фурната и се запича до готовност на ориза.
