От: Валентина Кисьова
Необходими продукти:
- 500 гр. телешка плешка (обезкостена, на кубчета);
- 150-200 гр. гъби (на филийки);
- 100 гр. кашкавал;
- 4 бр. яйца;
- 5–6 глави лук (на дребно);
- 1-2 бр. зелени чушки (на парченца);
- 1 бр. домат (на парченца);
- 1 ч. ч. олио;
- 2 ч. л. червен пипер;
- чубрица;
- черен пипер;
- сол;
- магданоз (за поръсване).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В тенджера с полвината от олиото запържваме месото до златисто. Покриваме с капак и оставяме да се задуши.
В останалото олио запържваме лука и гъбите, добавяме домата и чушките и покриваме да се задушат. Добавяме към месото, наливаме топла вода и подправя със сол, чубрица, червен и черен пипер. Разбъркваме и оставяме да ври около 10-на минути.
Всичко прехвърляме в глинени гювечета, поръсваме с настъргания кашкавал и във всяко гювече счупваме по едно яйце.
Печем в умерена фурна, докато яйцата се забулят. Сервираме поръсени с наситнен пресен магданоз.
