От: Десислава Иванова
Необходими продукти:
- 7 яйца;
- 7 с. л. захар;
- 7 равни с. л. брашно;
- 1 пакетче ванилова захар;
- сладко от боровинки (др. по избор).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме белтъците на сняг с щипка сол (трябва да се получат меки връхчета). В края на разбиването добавяме 1 с. л. захар и разбиване, до разтварянето на захарта.
В друга купа разбиваме жълтъците с 6-те лъжици захар и пакетчето ванилова захар, докато получим гладък крем с утроен обем.
Добавяме 2 с. л. брашно и разбиваме, след това – 1/3 от белтъчната смес и отново разбиваме. И така редуване, докато свършат белтъците и брашното. Получаваме много пухкава смес, която изсипваме в покрита с хартия за печене правоъгълна тава (36/38).
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути.
Изваждаме и докато блатът е още топъл, обръщаме върху влажна кърпа и с нея навиваме на руло и оставяме така за 5 минути.
След това развиваме рулото и намазваме повърхността на блата със сладкото. Отново навиваме на руло о по желание поръсваме с пудра захар.
(Когато яйцата не се отделят, се получава друго тесто, в което би трябвало да има набухвател. Когато белтъците и жълтъците се отделят, белтъците служат за набухване. Тогава се получава т.нар. пандишпанова платка, която е с по-различен вкус . И в двата случая рулото е вкусно, всичко домашно направено е вкусно.)
