Паниран шаран

От: Вирджиния

Необходими продукти:

• 1 бр. шаран;
• черен пипер;
• 1 бр. лимон (сок);
• сол на вкус;
• олио (за пържене).

За панировката:

• 2 бр. белтък от яйце;
• 100 гр. царевично брашно;
• 50 гр. пшенично брашно;
• 50 мл. бира;
• щипка сол.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Шаранът се почиства и нарязва (напречно) на парчета, които се овкусяват с лимоновият сок и сол на вкус. След това се оставят за около 1 час в хладилник.

Панировката се приготвя като белтъците се разбиват на сняг в голяма купа. Към тях с разбъркване последователно се добавят бирата, пшеничното брашно, царевичното брашно и солта. Бърка се до получаването на хомогенна смес.

В получената панировка се поставят парчетата шаран и се разбърква добре.

Пържат се равномерно от двете страни в тиган със загрято олио до златисто.