Домашна едро смляна лютеница по стара рецепта

Домашна едро смляна лютеница по стара рецепта

От: Павел


Необходими продукти:

  • 15 кг. домати;
  • 30 кг. червени чушки капия;
  • 5 кг. средно големи патладжана;
  • 3 кг. моркови;
  • 1,5-2 л. олио;
  • 1-2 ч. ч. захар (според киселинността на доматите);
  • 1,5-2 кг. люти чушки рибки (на вкус);
  • 5-6 с. л. кимион на вкус (смлян);
  • 1-2 ч. ч. черен пипер на вкус (смлян);
  • сол на вкус.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Почистваме чушки, изпичаме и обелваме. След това ги смиламе на едро на машинка за месо.

Патладжаните измиваме, обелваме и  смиламе също на едро на машинка за месо.

Морковите сваряваме и смиламе в същата машинка.

Смиламе доматите и ги сгъстяваме в удобен съд. Добавяме чушките, патладжаните, морковите и около 2 ч. ч. олио и варим до сгъстяване, като постепенно добавяме останалото олио. Прибавяме сол, захар, кимион и черен пипер на вкус. Когато бъркалката започне да оставя път по дъното на съда, лютеницата е готова. Сваляме от огъня и оставяме леко да се охлади.

Напълваме в сухи буркани, които затваряме с капачки и стерилизираме за 5 минути след завирането на водата.

 

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*