Къпана баница с домашни кори и сирене

От: Селджан Али

Необходими продукти:

За тестото:

• 8 яйца;
• 1 щипка сол;
• брашно за меко тесто (около 800 гр.).

За плънката:

• сирене (натрошено);
• краве масло (разтопено).

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Смесваме яйцата, солта и по малко добавяме брашно. Омесваме меко тесто, което разделяме на малки топки. Оставяме ги да отпочинат около 10-на минути. Разточваме на тънки кори.

В намазнена тава слагаме една кора.

Взимаме друга кора (за улеснение – нарязана на четири) пускаме във вряща вода. Изваждаме и веднага пускаме в друг съд със студена вода. Разстиламе в тавата, отгоре поръсваме с масло и сирене. По същия начин редим и поръсваме останалите кори без последната, с която покриваме накрая.

По оригинална рецепта печем на плочата на печка на дърва. Първо печем от  едната страна, обръщаме на дъска и с приплъзване връщаме в тавата и печем и от другата страна. Може да печем и във фурната на умерена температура.