От: Рецептите на баба
Необходими продукти:
За саламурата:
- 10 л. вода;
- 400 гр. сол.
Зеленчуци:
- зелени домати (с 1-2 резки с ножа отгоре);
- зеле (на едри парчета);
- моркови (на няколко парчета);
- люти чушки (леко срязани);
- чорбаджийски чушки
- карфиол (на розички);
- хрян;
- целина;
- цветно зеле.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Избираме свежи и здрави зеленчуци, измиваме и нарязваме. Напълваме с тях бидона. През някой от следващите дни добавяме и малко цветно зеле за цвят.
Наливаме до горе със саламурата, която приготвяме, като разтваряме солта във водата (за всеки 10 л. вода по 400 гр. сол).
Притискаме с нещо тежко, за да останат зеленчуците покрити със саламурата и затваряме. Първите няколко дни разбъркваме всеки ден, а след тях – периодично. Съхраняваме на хладно място.
