Кисело зеле в бидон

Кисело зеле в бидон

От: Рецептите на баба


Необходими продукти:

За саламурата:
  • 10 л. вода;
  • 400 гр. сол.
Зеленчуци:
  • цели зелки (с две резки от страната на кочана);
  • цветно зеле.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Избираме хубави зелки, които почистваме. Напълваме с тях бидона. През някой от следващите дни добавяме и малко цветно зеле за цвят.

Наливаме до горе със саламурата, която приготвяме, като разтваряме солта във водата (за всеки 10 л. вода по 400 гр. сол).

Притискаме с нещо тежко, за да останат зелките покрити със саламурата и затваряме. Първите няколко дни претакваме всеки ден, а след тях – периодично. Претакването правим като през кранче взимаме вода от долната част на бидона и я изсипваме отгоре. Друг начин е, като вкараме единия край на тънък маркуч до дъното на бидона и леко всмукаме от другия край, докато потече течността. Пълним в средно голям съд и след това изсипваме в бидона. Това повтаряме няколко пъти. Целта е да се разбърка течността. Съхраняваме на хладно място.

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*