От: Рецептите на баба
Необходими продукти:
За блатовете:
За крема:
- 300 гр. краве масло (меко);
- 1-1 1/2 гр. захар (на вкус);
- 35 гр. глюкоза;
- 100 мл. прясно мляко (вода и 30 мл. глюкоза);
- 1 ванилия.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме белтъците със солта и 150 гр. захар на сняг.
Отделно разбиваме жълтъците с останалата захар и внимателно добавяме белтъчната смес. Прибавяме ванилия и по малко брашното, като разбъркваме с шпатула в една посока. Разделяме сместта на две и в едната половина добавяме малко како за цвят.
Разливаме смесите в покрити с хартия за печене правоъгълни тави.
Печем по отделно във фурната на 180 градуса 7-8 минути. Изваждаме и оставяме да изстинат. Разрязваме на дълги правоъгълници.
Глюкозата разреждаме с 2 с. л. от водата. Останалата вода смесваме със захарта и загряваме на котлона до стопяването на захарта.
Разбиваме масло и с постоянно бъркане добавяме разтворената глюкоза и след това захарния сироп и ванилията.
Подреждаме правоъгълниците един върху друг, като ги намазваме с крем. Разрязваме по дължината и по диагонала на лицевата част. След това обръщаме едната част и подреждаме така пастата. Може и да нарежем на различни по ширина правоъгълници, които да подредим.
Измазваме от всички страни с крем и украсяваме по избор.