От: Рецептите на баба
Необходими продукти:
- около 1 кг. брашно (смес от тип 650 и 500, 3:1);
- 500 мл. газирана вода (на стайна температура);
- 4 супени лъжици олио;
- 1 с. л. сол;
- 1 с. л. захар;
- 2 пакетчета бакпулвер (1 с. л. сода бикарбонат и 1 ч. л. оцет или лимонената киселина).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Пресяваме брашната със солта, захарта и бакпулвера и оформяме кладенче. В него изсипваме по малко от газираната вода и омесваме нелепнещо, гладко и средно по твърдост тесто. Отделяме малко за украса и оставяме да отпочинат за около 10 минути.
Оформяме кръгла пита, която символизира слънцето. В нея слагаме по традиция паричка. Поставяме я в покрита с хартия за печене по-голяма тава..
Оформяме житни класов и други елементи, които символизират плодородието. Закрепяме ги към питката, като леко ги навлажняваме. Отгоре покриваме с фолио, което не завиваме.
Печем в загрята фурна на 180 градуса. Поставяме във фурната и метална купичка с вода. Когато питката се издуе и е почти готова, махаме фолиото, за да се изпече и повърхността и. Печем общо около 1 час. По желание може да намажем готовата питка с малко смес от олио и вода.
