Необходими продукти:
За тестото:
- Вода 0,400 л;
- Оцет 2-3 капки;
- Олио 2-3 капки;
- Брашно 1 кг.
За плънката:
- Яйца 15 бр;
- Бучка сирене- около 400 гр;
- Краве мляко 3 с.л;
- Бакпулвер едно пакетче;
- Сода бикарбонат 1 ч.л;
- Олио 0, 100 л;
- Извара пожелание100 гр;
- Краве масло150 гр.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Прави се тесто от изброените продукти и се омесва на питка, 40 пъти се тупа върху кръга за месене. След това се разделя на 5-6 топки, които се омесват една по една до образуване на гладка повърхност и се поставят в тава поръсена с олио, оставят се да втасат 10-15 мин. През това време се приготвя плънката.
Яйцата се разбиват в отделен съд, добавя се натрошеното сиренето и олиото. В млякото разтваряме содата и бакпулвера и прибавяме към сместа. Листата се дърпат върху памучна кърпа, след като е готово листото се поръсва от плънката равномерно по цялата повърхност, изрязва се края на листото, за да се отстрани удебелената част и се завива равномерно на кръг. Така подготвеното листо се поставя в центъра на тава намазана с олио. Последователно се раздърпват всички листа и се прави вита баница. Повърхността и се намазва с разбито яйце и маслото се разпределя равномерно. Пече се в предварително загрята на 250 градуса фурна за 25-30 мин. След като се отстрани от фурната, за да омекне се завива с ленена (памучна) кърпа.
