От: Павел
Необходими продукти:
- около 1 кг брашно (пресято);
- 1 кубче прясна мая;
- 300 гр. захар;
- 300 мл. прясно мляко;
- 6 яйца;
- 180-200 мл. мазнина (олио, мас или смес от двете);
- кората от 1-2 лимона (настъргана);
- 1-2 ванилии;
- 1 с. л. ракия.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Продуктите трябва да бъдат на стайна температура.
Разтваряме маята в малко подсладено със захарта прясно мляко и оставяме да се активира (шупне).
Разбъркваме яйцата със захарта и добавяме млякото, ракията и половината от мазнината.
Оформяме кладенче, в него изсипваме маята и по малко сипваме от сместа. Накрая добавяме ванилията и лимоновата кора. Омесваме меко тесто, към което на няколко пъти с месене и разтегляне прибавяме останалата мазнина. Покриваме и оставяме на топло да втаса, докато удвои размера си (около 45 минути).
Премесваме леко. Оформяме на фитили: най-лесно – разточваме на дебела кора, която нарязваме на ленти и след това оформяме на фитили. Сплитаме на няколко плитки и подреждаме в покрита с хартия за печене тава или форми. Оставяме да втасат повторно, докато удвоят размера си и намазваме със смес от жълтък и малко прясно мляко (вода). Поръсваме с навлажнена захар и сусам.
Печем във фурната на 160-170 градуса до готовност. Може а покрием по средата на печенето с фолио, за да не прегорят отгоре.