От: Дани
Необходими продукти:
За четири големи пици с диаметър 30 см.
За тестото:
За плънката:
- 500 гр. кайма;
- 300 гр. кашкавал;
- 300 гр. царевица (от консерва);
- червени чушки капия – нарязани на ивици;
- червени домати – нарязани на шайби;
- 800 гр. доматен сок;
- 1 с.л. куркума;
- 1 с.л. чубрица;
- 1-2 ч.л. черен пипер;
- щипка джоджен;
- щипка девесил;
- щипка босилек;
- щипка риган;
- сол на вкус;
- 50 гр. олио (за пържене);
- 150 гр. краве масло.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Плънката:
В тиган се сгорещяват 50 гр. олио и 50 гр. краве масло. Добавя се каймата и се разбърква до раздробяването й. Добавят се всички подправки и при непрекъснато бъркане се запържва до готовност на каймата.
Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.
Тестото:
Маята се разтваря в малко хладка подсладена вода и се оставя за около 5 мин. да шупне. Смесва се с останалите продукти за тестото и се омесва меко тесто. Не се оставя да втасва. Тестото се разделя на четири топки, които се оставят да „починат“ за около 5 мин. От всяка топка се разточват дебели кори с диаметър 30 см. и се поставят в отделни намаслени тави. Пекат се в предварително загрята фурна на максимална температура 280-300 градуса за кратко, около 3-5 минути. Изваждат се и още горещи се намазват с краве масло. Отгоре се разпределят последователно едно върху друго доматеният сок, готовата кайма, царевицата (по желание домати на шайби и чушки на ивици) и настърганият кашкавал. Връща се във фурната и се запича до златисто.
