От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 1 пуйка;
- сланина (накълцана);
- черен пипер;
- червен пипер;
- 100 мл. бяло вино;
- 1 кисела зелка (на дребно);
- 1 ч. ч. ориз;
- 300-400 гр. гъби и/или пилешки дреболии (нарязани едро);
- 1-2 глави лук (на ситно);
- сол;
- краве масло (олио).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Запържваме лука в малко смес от сланина и масло. Добавяме гъбите и след 5-6 минути добавяме измития и отцеден ориз. Когато оризът се остъкли, добавяме малко вода и черен пипер и варим на умерен котлон още 10-на минути.
Пуйката осоляваме и намазваме с червен пипер. Напълваме я с плънката, зашиваме и поставяме в намазнена тава. Завързваме краката с конец (от естествен материал). Сипваме малко вода и бяло вино по желание. Ако е останало от плънката, разпределяме отстрани. Покриваме с капак или фолио.
Печем във фурната на 160 градуса до готовност (около 3-4 часа). Към края откриваме, намазваме с масло и много леко запичаме.
