От: Мали Ризова
Необходими продукти:
За 1 бр. пандишпанов блат:
За крема:
За сиропа:
- 2 ч. ч. захар;
- 4 ч. ч. вода.
За белия ганаш:
- 100 гр. бял шоколад;
- 60 мл. сладкарска сметана.
За кафявия ганаш:
- 300 гр. млечен шоколад;
- 150 мл. течна сметана.
За украсата:
- мини шоколадови топченца;
- бонбони (малини).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Приготвяме 2 кафяви блата и 1 бял (без какао) и ги разделяме хоризонтално на 2 по-тънки. Получаваме 4 кафяви блата и 2 бели.
Разбиваме белтъците на сняг. Добавяме последователно и с внимателно разбъркване разбитите със захарта жълтъци и пресятото брашно с бакпулвера и какаото (за кафяв блат). Изсипваме сместа в покрити с хартия за печене форма. Печем във фурната на 180 градуса, оставяме да изстинат и разделяме на по 2 по-тънки блата.
Слагаме малините със захарта в тенджера на слаб котлон и оставяме да къкрят около 7-8 минути. Сваляме от котлона, претриваме и прецеждаме сока. Добавяме разтопения желатин (според указанията на опаковката му) и оставяме да се охлади. Прибавяме разбитата сметана.
Смесваме захарта и водата за сиропа и варим 10-на минути.
Редим тортата: като редуваме блатовете, сиропираме и намазваме с крем. Измазваме цялата торта с останалия крем.
Приготвяме белия ганаш, като загряваме сметаната в съд на водна баня и добавяме парченцата шоколада. По същия начин приготвяме и кафявия ганаш. Украсяваме тортата с 2-та вида ганаш и топченцата и бонбоните.
